Bonta al cioccolato

Ricetta di Alice.M di coquinaria

Ragazzi l'ho fatta ieri sera, ne ho dato un pezzo alla vicina ma del resto ne e rimasta solo una doppia fetta


Eccovi la ricetta:

Bonta al cioccolato

200g farina 00
250g zucchero
4 uova
200g cioccolato fondente
100g burro morbido
un pizzico sale
latte q.b. 2-3 cucchiai
vanillina 1 bustina
1 bustina lievito dolci
Glassa:
300g cioccolato fondente
40g burro
2 cucchiai zucchero a velo
100g panna
1 bustina vanillina

Per la farcitura:
panna montata e nutella

Sbattete le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo piano pianno alle uova e zucchero, sempre continuando con il frullatore aggiungete il burro fuso e freddo il latte la busta di vanillina, togliete lo sbattitore e a mano con un cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta la farina mescolata al lievito mescolando delicatamente, versate il composto in una teglia possibilmente di 26cm imburrata e infarinata (la torta della foto e fatta in una di 28cm) e cuocete in forno caldo a 180gradi per 40 minuti. Viene bella alta (se usate la teglia di 26cm) e profumata. Tagliate la torta in modo da ottenere due farciture spalmate meta' della nutella e mettetevi sopra meta' della panna, adagiatevi sopra il secondo disco e mettete il resto della nutella e della panna chiudete con l'ultimo disco.
Per la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, con il burro la bustina di vanillina e lo zucchero a velo, quando e sciolto spegnete e aggiungete la panna ( io avevo scordato e l'avevo montata tutta e l'ho messa montata e ho mescolato) fatela raffreddare un po e versatela piano sulla torta e vedrete che si spalmera facilmente senza colare troppo.
Io ne ho preso un po l'ho messo in un cornetto di carta e ho fatto le scritte la lumachina e i ghirigori su un foglio di carta forno e messi nel congelatore, ma la prossima volta sciogliero del cioccolato soltanto per farli perche mentre li prendevo si squagliavano facilmente nelle mani, oppure dovrete essere molto veloci nel farlo infatti molti sono venuti bene



[IMG]http://tinypic.com/ibgj13.jpg[/IMG]

Qui il mio ciccino non voleva saperne di spostarsi perche voleva la torta

[IMG]http://tinypic.com/ibglch.jpg[/IMG]

Si e messo addirittura in posa ma non si e spostato dalla torta
[IMG]http://tinypic.com/ibgleu.jpg[/IMG]

certo che il tuo ciccio cresce proprio bene,potrebbe farti da testimonial...brava lory

Eheheheh metto lui e il maritino eehheheheh perche la femminuccia e magra




Grazie

oggi riguardo la torta e continuo a sbavare

certo che il TUO BIMBO E' DAVVERO STUPENDO e poi quei riccioli biondi...UN ANGIOLETTO!!!
ma nn preoccuparti anche la torta è bella scherzo!
complimenti...ma come hai fatto a fare quelle lumachine di cioccolato???

che bontà questa torta! la mangerei subito se solo l'avessi qui mmmmmmmmmmmmmmmmm

ciao ciao

Anna figurati che e finita ieri sera


Grazie per i complimenti per il mio angioletto



Le lumachine le ho fatto con la stessa ganache messa in un cornetto di carta, fatta su un foglio di carta forno e messa nel freezer per un po e poi sulla torta, ma anche la scritta l'ho fatta cosi, sto imparando finalmente a fare i cornetti di carta e a usarli sono molto comodi

i cornetti di carta a posto della sac a poche o come diavolo si scrive?se si appena puoi fai le sequenze fotografiche per realizzarle?

[IMG]http://tinypic.com/jaunlu.jpg[/IMG]

L'ultima fatta nel periodo Natalizio

lory, non ho capito come hai tagliato la torta! In tre dischi o l'hai tagliata semplicemente in due?Voglio farla per san valentino

Ciao Volpi carissima

E tagliata solo a due non sono molto brava a tagliare le torte a tre strati mi sa che devo comprarmi quell'attrezzo che aiuta

Grazie lory!!
Oggi vado a fare la spesa!!
Se la preparo lunedì sera e la farcisco martedì sera dici che nel frattempo si indurisce???
come la posso conservare bene??

Ciao Volpi

No anzi dovrebbe farsi il giorno prima e farcirla il giorno dopo vengono meglio.

Per conservarla basta un coperchio per torte o una pentola messa sopra a campana.

Buona domenica

Un abbraccio Lory

Ciao lory, ieri ho trovato ai centri solo questo http://www.guardini.com/main.php?lang=it&menu=pro&file=linea&linea=ros a forma di cuore 25cm*25 cm è troppo piccolo per la tua ricetta?
si può adattare o dici che è meglio se uso la classica tortiera senza complicarmi la vita?

Si pensa che con uno di 24cm ne sono uscite due di torte una quella che vedi con l'albero disegnato sopra e uno uguale che l'ho portato ad un'amica

Ne puoi fare anche tu due uno a forma di cuore e con l'impasto che rimane in una piccola tortiera.

Se non vuoi complicarti la vita come dici

Puoi farla grande e poi sopra dopo che il cioccolato si e rappreso, con della panna colorata di rosso disegni un bel cuore rosso con dei ciuffetti come io ho fatto l'albero e lo circondi con dei ciuffi di panna bianca, o rossa .

Per farlo precisa disegnalo con uno stecchino delicatamente sulla superficie e non ti preoccuapre se sbagli a disegnarlo tanto verra ricoperto dalla panna


Un abbraccio

ok farò come dici
Ma la panna rossa come la faccio?

Monti la panna e quando e quasi montata bene aggiungi del colorante rosso a gocce, ti consiglio quello liquido perche quello in polvere almeno quello che ho trovato qui cambia il sapore alla panna , continui a mettre il colorante finche non arrivi al colore che vuoi ottenere.

Lo trovi nei supermercati vicino alle decorazioni o anche in pasticceria ma li hanno di solito quello in polvere.

lory l'ho fatta ieri sera nello stampo a uore ma non mi è venuta affatto alta!!nè ho fatte due come mi hai detto....ma credo che mi sarebbe venuta bella alta solo se avessi usato tutto l'impasto..uffi....è alta 2.5/3 cm se è tanto...e mi sembra pure duretta stamattina

che faccio???

Volpi la colpa e mia scusa, non ti avevo detto che facendone due non dovevi dividere l'impasto (cioe io l'ho fatto perche i miei stampi erano tutti e due di 24cm il tuo cuore e invece di 25cm dovevi mettere piu impasto.
Ma a tutto c'e rimedio anzi direi che cio e una buona cosa perche cosi la farai a 3 strati.
Tagli a due quella a cuore. Quella dell'altro stampo la tagli in due e prendi uno dei due e ritagli la forma a cuore posandoci sopra la teglia a cuore, cosi lo farai della stessa forma cosi adesso hai tre strati di panettone.

Metti la base a cuore nel vassoio farcisci metti sopra la meta ritagliata a cuore dell'altro pan di spagna farcisci e metti l'altra meta del pan di spagna a cuore e ricopri di cioccolato.

Guarda un po adesso ti ritrovi con una torta bellissima a tre strati senza farlo a posta e senza sbagliare nel dividerla come faccio io

Se la torta tonda e piu piccola del cuore ritaglia meta cuore superiore da una meta del pan di spagna e meta inferiore dell'altra

Spero di essermi spiegata bene

dimenticavo non preoccuparti non e duretta, anche a me aveva dato l'impressione di essere asciutta e invece non e cosi

Fammi sapere

[Modificato da greedyforum 14/02/2006 9.22]

sarebbe stata un'ottima soluzione se mio fratello non avesse fatto colazione con la 2° torta

che faccio col cuore lo taglio lo stesso e lo farcisco con la panna e poi lo glasso??

Volpi a meno che non se l'e mangiata tutta puoi ancora fare il cuore di mezzo.

Anche se a pezzi tanto al centro non si vede nulla


Cmq si taglialo lo stesso e farcisci

Lory la 2° torta era irrecuperabile

Allora ho tagliato il cuore che poi tanto basso non era venuto... l'ho farcito con panna montata con zucchero a velo, l'ho chiuso e glassato sempre seguendo la tua ricetta...!!!ho fatto bene?

Scusa se ti rispondo adesso ma qui internet non ha funzionato per tutto il pomeriggio in tutto il paese.

Cmq si hai fatto benissimo, ma la nutella l'hai messa


Buon San Valentino carissima

Allora ricapitoliamo il cuore era apparente basso perchè alla fine sono riuscita a tagliarlo perfettamente l'ho riempito con panna + zucchero a velo chiuso e glassata con ciocco fondente!!

Bè loryyyy grazieeeeeeeee non sai che buono e che successo che ha avuto non credevo...grazie infinite...


Non sono arrivata a fotografarlo ma non ho fatto decorazioni aihmè mi manca molta fantasia

Bravissimaaaaaaaaa


Per la decorazione non fa nulla tanto con tutto quel cioccolato e bella lo stesso


Grazie a te carissima volpi

ciao sono una new entry, un carissimo saluto a tutti

Già, pure io la cosa che ho subito pensato vedendo questa torta è stata: ma come ha fatto la cara Lory a far reggere la lumachina sulla torta? Noooo non è vero...prima di tutto ho visto una manina grassoccia ed ho pensato: speriamo che si veda il bimbo x intero! E quando l'ho visto ho pensato si, alla lumachina, però anche al fatto che il tuo bimbo ha gli occhi come i tuoi (giusto?) è bello ora, ma con quello sguardo quando cresce sarà uno "sciupafemmine"! Ma le sue future fans già sanno che x conquistasrlo dovranno prenderlo x la gola...

Grazie carissima

No lui ha gli occhi azzurri come la sorellina io castano che diventano verdi quando c'e il sole.

Ciao

Ps: prova la torta e fammi sapere

quindi in uno stampo a cuore di 25 cm come viene la torta?

In uno di 25cm forse verra troppo alta tipo americana, versa l'impasto nella teglia tenedoti 1cm sotto il bordo della teglia e con l'impasto che ti avanza puoi farne delle mini tortine mettendole nelle pirottine di carta o stampi a cuoricino

Fammi sapere