Le Spezie e la Ruota dell'Anno : Yule

L'altra notte, mentre la Ruota girava verso Yule,
miscelavo le Spezie per un sacchettino
e pensavo a quanto il loro profumo ci accompagni per tutto l'anno.
Non riesco a immaginare un inverno senza arancia e cannella, un'estate senza cardamomo o un autunno senza le profumate stecche di vaniglia nel thè..
Così ho pensato di scrivere le miscele che usiamo nei vari momenti dell'anno

Ecco la mia:

1 cucchiaino di Zenzero in polvere
2 cucchiaini di Lippia Citrodora essicata e polverizzata (Erba Luisa)
2 cucchiaini di Cannella
la scorza di un'Arancia seccata e sminuzzata

in genere la riduco in polvere e la metto in un boccettino d'olio di semi
per poi profumare legnetti da appendere,
oppure la brucio nell'incensiere

Quali Spezie scaldano i vostri inverni e i vostri cuori?
Come le usate?

1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella
vaniglia e mela essiccata e polverizzata a piacere

Aylwyn che profumi buonissimi... E' vero.. l'essenza di Pino è caratteristica in questo periodo..

Mia nonna usava riunirsi insieme alle altre vecchiette per fare i cappelletti per il 25. Una spezia che mi è rimasta impressa nella memoria a fondo, è la Noce Moscata. Non mi piace il suo odore e nemmeno il suo gusto... credo che quest'anno mi sforzerò di conoscerla meglio e di capire il perchè mi trasmetta sensazioni di antipatia e rancore.

Danae, che bellissima scelta! Lo Zafferano.. profumo delicato e spezia ricercata, rara e impalpabile.. Non vedo l'ora di leggerti!

mi hai fatto venire in mente un dolce che non riesco a smettere di mangiare finchè non è finito.. e domani finalmente ne farò una scorpacciata epica... Le scorze di arancia candite immerse nel cioccolato fondente.. Adoro l'acidità dell'arancia unita alla dolcezza del cioccolato...

Aylwyn, ti andrebbe di postare la ricettina del Vin Brulè qui nelle "Spezie di Yule"?

Grazie mille per la ricettina! Proverò e poi vi dirò come viene!


Un'altra ricettina utile nel periodo di Yule è quella di una maschera per il viso e per le mani:



Un cucchiaio abbondante di polvere di Mandorle (triturate fino allo sfinimento..) (e spellate! Grazie Elkina!)
amalgamate in un mezzo bicchiere di latte di riso
e addensate con un pizzico di fecola di patate.


Mescolate vigorosamente finchè l'impasto non è morbido e leggermente oleoso.



Dopo averla applicata e tenuta finchè non sento che si è assorbita bene, sciacquo e metto un filo di olio di karitè.

Aggiungo anche la mia ricettina del Vin Brulé, presente anche nel Tempio della Ninfa:

Ingredienti

* una tazza di vino rosso
* 40g di zucchero
* 1 stecca di cannella
* 2 chiodi di garofano
* scorza di mezza arancia o di mezzo limone, o di entrambi (utilizzare solo la parte più esterna e colorata, non quella bianca).



Preparazione

Mettere il vino in un pentolino con lo zucchero, la stecca di cannella, non troppo grossa, i chiodi di garofano e la scorza del limone e/o dell'arancia, non grattugiata ma intera. Mescolare per sciogliere lo zucchero.
Portare ad ebollizione a fuoco non troppo forte e lasciare bollire per un minuto o due, in modo che l’alcool evapori (in caso, fiammeggiare la superficie del vino per far evaporare ancora di più l'alcool).
Filtrare con un colino e servire il più caldo possibile, per scaldarvi per bene :)
Le dosi sono indicative, sperimentate e decidete secondo i vostri gusti la combinazione migliore!

Variazione

A questa ricetta (che è quella originale), si possono aggiungere altre spezie a piacere, a seconda dei propri gusti.
Per una tazza di vino la quantità consigliata è di un cucchiaino di spezie tra quelle elencate di seguito:

Coriandolo, cardamomo spezzettato, pezzettini di radice di zenzero (per rendere la bevanda ancora più calda e un po' piccante), noce moscata grattuggiata grossolanamente, cassia (molto simile alla cannella ma di provenienza diversa) e pimento (una spezia originaria della Giamaica che ricorda molto la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano).
Filtrare sempre il vino prima di servirlo, molto caldo.

3 cucchiaini di ginepro
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di zenzero
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaino di buccia di limone o arancia
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di alloro
Sale grosso

Miscelate il tutto e chiudete in un panno rosso o verde. Di protezione.

E' vero sono fiorite tante bellissime ricette da provare.. Grazie!
Non vedo l'ora di tentare il vin brulè!
Sli fammi sapere, i giorni migliori per le maschere al viso sono con la luna crescente in acquario.
Dovrebbero essere intorno al 10 gennaio..
(non ho l'agenda sottomano...)
Quest'anno vorrei provare anche a fare piccole decorazioni fatte con le spezie, ne avevo viste di bellissime e molto semplici con arancia e cannella.. Guardate che meraviglia:




Piccolo alberello decorato con fettine di mela e arancia essiccate, foglie di limone, bacchette di cannella, anice stellato e come base una pigna e della corteccia di betulla.




La ghirlanda di Natale, quella da mettere all’uscio o da usare anche come centrotavola può essere fatta con materiali molto naturali e facilmente reperibili. E’ composta da foglie di limone (ma potrebbero essere anche foglie di alloro), fette d’arancia e mela secche, bacchette di cannella, anice stellato e piccole pigne. La base è fatta da vite intrecciata.

fonte: www.ecoblog.it